El Optimo de caballería.

Cuando uno va a la Alcarria Imperial ( o sea, pasa por Villalba del Rey, Tinajas, Cañaveruelas...) tiene que comer en el Restaurante Castilla, en Villalba del Rey.

Como es de imaginar, es mucho el trabajo y muchas las obligaciones que ese liderazgo moral-gastronómico acarrean. Con todo, Pepe, el del Castilla, también gusta de tener sus aficiones y evadirse en lo posible con ellas.

Una de estas aficiones son los caballos. Empezó yendo a montar ya de adulto, e pian piano ( chi va piano va sano e va lontano, como decimos en la ALcarria Imperial), y a fecha de hoy tiene su propia yegüada de caballos de pura raza.

Mi trabajo en ese templo equino ha sido el de sustituir su imagen de cortijo andaluz por el estilo Imperial Alcarreño, que es el que en puridad nos corresponde ( el estilo Imperial ALcarreño, como es bien conocido, se caracteriza por cromatismos espontáneos y vivifinos, estilismo contenido e iconología ejemplificante y ecumenizadora).